O nutrólogo fornece uma visão geral da relação entre cultura e hábitos alimentares. Depois de se formar em um programa de bacharelado, alguns alunos podem querer ampliar seus conhecimentos e aprimorar suas habilidades inscrevendo-se em um programa de mestrado em nutrição, que geralmente leva cerca de dois anos de estudo em tempo integral para ser concluído. Esses programas são projetados para nutrólogos praticantes e, ao contrário de muitos programas de bacharelado, permitem que os alunos se concentrem em uma área de especialidade. Em muitos casos, há também uma forte ênfase na compreensão da pesquisa nutricional.
Os programas de graduação em nutrologia em nível de doutorado são mais focados na pesquisa, treinando os alunos para contribuir com o campo, concebendo e conduzindo estudos originais de nutrição. Eles também enfatizam o ensino, especialmente no nível pós-secundário. Um doutorado pode ser ideal para profissionais que desejam se tornar especialistas e avançar em suas carreiras, assumindo cargos gerenciais no setor público ou privado. Depois de cinco a sete anos de estudo intensivo, dependendo do programa, os alunos podem esperar obter as seguintes habilidades quando concluírem o doutorado em nutrição:
Habilidades de pesquisa acadêmica – Os alunos aprendem uma série de métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos que são necessários para conduzir estudos sobre uma variedade de tópicos de nutrição clínica. Quando se formarem, eles serão capazes de projetar estudos e realizar pesquisas baseadas em evidências, bem como apresentar suas descobertas à comunidade científica. Além disso, esses programas fornecem aos alunos uma compreensão da ética em pesquisa, uma questão especialmente importante quando se lida com seres humanos.