Tenho certeza de que você não precisa de muita ajuda para aproveitar uma garrafa de vinho – afinal, é um dos grandes prazeres da vida – boa companhia e você já está na metade do caminho! No entanto, existem algumas dicas de vinho que podem realmente ajudar a garantir que você aproveite ao máximo cada gole e queríamos compartilhá-las com você. Esperamos que você as ache úteis!
O vinho melhora com o tempo? Uma pergunta comum é: qual é a melhor hora para beber vinho para que ele esteja no seu melhor? Ou por quanto tempo você deve deixar um vinho fechado antes de bebê-lo? Isso pode não ser relevante para um tipo de vinho do dia a dia, mas é um fator-chave a ser considerado com um vinho mais caro.
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Alguns vinhos melhoram muito com o tempo, desenvolvendo aromas e sabores mais complexos, então vale a pena considerar quais envelhecerão bem – geralmente são os tintos com muitos taninos (excluindo o pinot noir) e os brancos com muita acidez.
O que são taninos do vinho? Os taninos no vinho vêm das cascas, sementes e caules da uva, bem como de barris de madeira usados durante o envelhecimento. Eles fornecem textura, peso e estrutura ao vinho e criam a sensação de secura na boca quando você bebe um vinho tinto.
O que é acidez no vinho? A acidez de um vinho fornece parte da espinha dorsal para o envelhecimento a longo prazo e é definida naturalmente pelo tipo de uva, solo, clima etc., mas também pode ser manipulada pelo enólogo para criar um equilíbrio específico no vinho e no sabor. Vinhos de alta acidez geralmente terão um sabor mais crocante e ácido, enquanto vinhos com menor acidez terão um sabor mais suave e arredondado no paladar.
Taninos e acidez são 2 componentes principais que determinam seu gosto por vinho. Nós dois preferimos vinhos mais ácidos e vinhos com menos taninos – mas essa é nossa preferência pessoal – cada um é diferente!